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Dieses Eggalbumin findet seinen Einsatz hauptsächlich in Ready Mades. Es ist nicht ganz so rein wie das normale Eggalbumin, weil es noch ca. 5% Eigelb enthält. Auf die Bindeeigenschaft hat dies keine Auswirkung, auf den Preis jedoch schon... Verwendung im Boliliemix genau so wie jedes andere Eggalbumin auch. Es handelt sich NICHT um Volleipulver!
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